La crème de chèvre

La crème de chèvre s’obtient en centrifugeant le lait de chèvre entier frais. La crème est ensuite pasteurisée et conditionnée.

La crème de chèvre s’utilise entre autres dans l’industrie des crèmes glacées. Elle convient aussi parfaitement à la standardisation du lait de fromagerie.

Divers ingrédients peuvent y être ajoutés sur demande (par exemple du sucre et des stabilisateurs).

Spécification_Creme de lait de chevre.pdf